ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」が、減速した理由 (1/4) - ITmedia
ちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」(運営:ペッパーフードサービス)がうって変わってヤバいだなんだと叩かれている ...
(出典:ITmedia)



(出典 netatopi.jp)


いきなりステーキ高いよな でも、手軽にステーキ食べれるからいいんだけどな

1 砂漠のマスカレード ★ :2019/06/12(水) 12:39:04.56

ちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」(運営:ペッパーフードサービス)が
うって変わってヤバいだなんだと叩かれている

2018年12月期決算(連結)は、売上高635億900万円(前期比75.3%増)に対して、最終利益はマイナス1億2100万円と8年ぶりに赤字となったからだ。

低迷の原因として挙げられるのは、ステーキの本場でも手軽に食べられる業態を定着させたいと意気込んで進出した米国事業。
ニューヨークで11店舗していて、そのうち7店舗を閉店することにともなって、12億円近い特別損失の計上が響いたという。

また、パク……ではなく、似たようなコンセプトの店が雨後のタケノコのようにわいて出て、血で血を洗うレッドオーシャンになったことが原因だという指摘も多い。
確かに、「ステーキ屋松」(松屋フーズ)、「やっぱりステーキ」(やっぱりグループ)、「アッ!そうだステーキ」(チムニー)、「カミナリステーキ」(モンテローザ)など、大喜利のようなノリでネーミングされた競合店が乱立しているのだ。

これらが低迷を招いたのは間違いないだろう。
が、個人的にはもうひとつ致命的な敗因があったのではと感じている。
それは「店の出しすぎ」だ。具体的には、これまで数多くの外食チェーンを撃沈させてきた「500店舗の壁」にぶちあたったのだ。

「ほにゃららステーキ」が参入
ご存じのように、日本はすさまじい勢いで人口が減少している。
が、営利企業のかじ取りをしている人たちの頭の中は全く逆の世界観で、「ビジネスとは右肩上がりで成長しなくてはならぬ」という強烈な思い込みがある。

そうなるとどこかのタイミングで、来期は今期より成長、店舗数も増えて当たり前という企業の理想と、人口減少という現実がかみ合わなくなってくる。
日本全国津々浦々で展開しているコンビニやファミレス、ファストフード以外の独立系外食チェーンの場合、その破たんポイントがだいたい「全国500店舗」前後に訪れるのだ。
もうお分かりだろう、ブームの牽引役と持ち上げられたプレイヤーが、増えすぎた店舗と模倣店によって、かつての輝きを失っていくという意味では、「いきなり!ステーキ」の減速とまったく同じ構造なのだ。

6月8日から開催されている20カ国・地域(G20)財務相・中央銀行総裁会議のレセプションで、振る舞われた食品の中で注目された「100%とんこつ不使用ラーメン」。

大阪の店舗では、外国人観光客が長蛇の列をつくり、福岡本店は今や団体観光客が訪れる有名観光地になっている人気店なので、
当然これからすごい勢いで店舗展開をしていくのでは? そんな風に尋ねたところ、社長は意外なことをおっしゃった。

「国内は出しても150店舗くらいですね

また、全席禁煙にしたことで、愛煙家から「そんなバカなことをしたら店が潰れる」と散々脅されながらも、プラス成長を維持している「串カツ田中」は鳥貴族同様に
「1000店舗」を目標として掲げているものの、現状は221店舗(19年4月の決算説明資料より)と「鳥貴族」や「いきなり!ステーキ」ほどの出店ペースではない。

6/11(火) 8:15 Yahoo!ニュース
https://www.itmedia.co.jp/business/spv/1906/11/news044.html





2 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:39:33.44

原因は「無謀な計画」
つまり、好調な飲食チェーンというのは往々にして、「1年に200店舗の新規出店」なんて感じで急速な拡大路線を歩まず、数年かけて着実に出店しているパターンが多いということだ。

そう考えていくと、ブームの牽引役として一世風靡(いっせいふうび)をした飲食チェーンが、イケイケドンドンで突き進んで店舗数が400、500という規模感になったあたりで失速するのも納得ではないか。

ステーキブーム、せんべろブーム、黒タピオカブーム、パンケーキブーム……日本の外食は勢いが減速すると、「値上げ」が悪いとか、消費者がトレンドに飽きた、などと分析されることが多い。
もちろん、それが正しい場合もあるが、そういう複雑な話ではなくごくごくシンプルに、市場が「飽和状態」になっているケースも多いのだ。

あれが悪い、これが悪い、と周囲のせいにする前に、まずは自分たちが進めている「無謀な計画」にこそ原因があるのではないか、という視点も必要なのではないだろうか


5 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:39:57.52

せんべろってなに?


11 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:40:38.53

>>5
千円でベロベロになれる居酒屋


26 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:42:22.43

>>5
先生のベロ


52 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:45:09.82

>>5
まいける・せんべろ
往年の歌手マニアック


6 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:40:01.33

東京チカラめし化してきた


43 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:43:55.73

>>6
「がっちりマンデー」で社長が「がっちり!」なんてやってたんだけどなw


8 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:40:11.26

貧困層にはランチ1500円はキツイ


14 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:41:14.03

いきなり襲われたら恐いよね


15 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:41:16.48

フードコートなどに合って、安く提供してるように見えるけど、ぜんぜんお得感がないよ


16 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:41:20.04

そりゃ元がペッパーレイプだから仕方ない


17 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:41:23.65

だってペッパーランチじゃん。


18 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:41:24.49

マスゴミだけだろちやほやしてたの


19 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:41:26.68

日本人も肉食になったもんだねえ


23 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:41:57.54

行き詰まりステーキ


27 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:42:22.71

不味いか高いかのどっちかもしくは両方と推察される


30 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:42:30.28

この会社、あと何年ぐらいレイプと言われるかな


35 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:43:16.33

>>30
一生言われると思う


71 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:46:58.60

>>30
無論、死ぬまで


31 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:43:04.37

普通に失速は予想してた


33 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:43:06.70

立ち食いでやって行ける立地とコアな層向けだけでやってりゃいいのに地方は全席普通の席だからな
そんなのすぐに飽きられて当然
駅そばを普通の街中で展開するくらい無謀


34 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:43:15.80

いきなり!経営危機


36 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:43:22.34

ゴールドカードになって
飲み物もらえるようになったが
正直もうあきた


40 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:43:50.34

てか千ベロってブームだったのかw
タモリ倶楽部でやってたからてっきり地下的な流行かと


44 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:43:59.04

後発類似店のネーミングに噴いた
松以外知らんかったが


45 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:44:09.17

普通に高い


49 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:44:39.18

高い値段の割に美味しいわけでもない
街の個人店の焼肉屋の方がよっぽどいい肉使ってますな


50 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:44:49.30

いきなり!レイプ
に改名だな。


54 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:45:18.18

店行ったけど全然いきなり出てこないよな
焼く前の肉見せられて「いいから早く焼けよ!」って思ったし
立ち食いそばの感覚だったからガッカリしたわ


58 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:45:35.51

お前ら!

いきなりだと嫌なことってなんだ


64 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:46:15.03

>>58
税金


86 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:49:15.90

>>58
ズボンを下ろすのが早すぎる。
やりなおし!


59 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:45:45.27

やっぱりステーキはさすがに草


82 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:48:51.32

>>59
やっぱりグループw


60 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:45:58.34

マスコミが取り上げたら天井
餃子の王将だってそうだったし(´・ω・`)


62 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:46:10.95

fcだから加盟金たんまりだから
本部からしたら客はオーナーだから
これでいいんでないの?


66 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:46:32.34

最初から言われてた事だけどな。ペッパーといい流行らせるのは上手い会社だからコンサルやった方が良いんじゃないの。


67 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:46:42.35

いきなり!レイプ…できず、倒産


72 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:47:02.36

マンコが群がる商売なんてこんなもんよ。


73 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:47:47.44

>>72
女に長く定着する店って無いからね


79 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:48:47.86

>>72
あのティラミスの店とか、まだ客入ってるのかね


74 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:47:47.30

高過ぎるよ、こんな値段付けじゃよそで食った方が全然いい


78 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:48:20.51

そもそも人気があったというのがウソだろ
マスコミを使った宣伝
そんなものが通じるわけない


98 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:50:18.81

>>78
クリスピークリームドーナツと同じだな
あれは韓国系ってことで嫌われたのもあるか


81 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:48:49.88

そりゃブームの時は一度は食べてみたいじゃない
まぁコスパと味のバランスが満足度源泉だったのに値上げして崩れたら客は離れるわな
最近競合店のハンバーク屋で勢いあるとこあるしね


85 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:49:09.62

雑誌やテレビでの報道は、ちゃんと取材料を払って行われている広告活動。
マスゴミがバカな会社の嘘情報を垂れ流していただけだろ。
誰が好きこのんで,あのペッパーランチグループで飯を食おうと思うというのか。


92 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:49:51.38

>>85
本部の客はえめえらじゃねえよ
オーナー様だぞ


90 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:49:45.74

まあ出店しすぎだよな


91 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:49:47.76

その点コンビニはフランチャイズで契約したオーナーから金取って
払えなきゃ土地ごと奪う戦略で自腹切らないからどんだけ店舗増えても会社は損をしない
うまく出来てるよ


99 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:50:22.46

>>91
いきなりもオーナー募集システム


96 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:50:00.87

高いからだろ


97 名無しさん@1周年 :2019/06/12(水) 12:50:13.78

たいして安くもないからだろ