夏はかき氷! イチゴやメロンは分かるけど…「ブルーハワイ」って、つまり何味?(オトナンサー) - Yahoo!ニュース
暑い季節に食べたくなるものといえば「かき氷」。最近は、生クリームや果肉をたっぷり使った「進化系かき氷」が話題ですが、イチゴやメロン、みぞれなど定番のシロップをかけ ...
(出典:Yahoo!ニュース)



(出典 moritiku.com)


さわやか味って感じだ ブルーハワイって涼しげでいいわ

1 記憶たどり。 ★ :2019/08/05(月) 12:06:40.36

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190805-00045528-otonans-life

暑い季節に食べたくなるものといえば「かき氷」。最近は、生クリームや果肉をたっぷり使った「進化系かき氷」が話題ですが、
イチゴやメロン、みぞれなど定番のシロップをかけた昔ながらのかき氷の人気も健在です。
かき氷のシロップは鮮やかな色が特徴ですが、中でも人気は、涼し気な水色が目を引く「ブルーハワイ」。
しかし、このブルーハワイについてネット上では「つまり何味?」「説明が難しい味」と疑問に思う声も上がっています。

ブルーハワイ味の“正体”について、一般社団法人日本味覚協会の水野考貴さんに聞きました。


カクテルの「ブルーハワイ」に由来か

Q.そもそも「ブルーハワイ味」とはいつ、どのように誕生したものですか。

水野さん「諸説ありますが、カクテルの『ブルーハワイ』が由来となっている、という説が有力とされています。
そもそも、カクテルのブルーハワイは、1980年代にハワイで派手な飾り付けを施すカクテルが流行したときに生まれたものといわれており、
かき氷のブルーハワイ味は1980年代後半以降に誕生・流行したものと推測されます。青色のリキュールを使用したカクテルの
ブルーハワイを意識して作られたシロップのため、両者は同じ色をしています」

Q.ずばり、ブルーハワイ味とはどのような味のことを指すのでしょうか。

水野さん「ブルーハワイの味は明確に定義されておらず、メーカーによって異なります。現在はラムネ味、ソーダ味、
柑橘(かんきつ)系などの味が主流だと思います。ただし、いずれの味についても、糖類や酸味料など基本的な成分は同じで、
主に香料が異なっていると考えられます。この香料によって、ラムネ味に感じたり、ソーダ味や柑橘系の味に感じたりするのです」

Q.ブルーハワイ味が、かき氷のシロップの一種として定着したのはなぜだと思われますか。

水野さん「ブルーという色がポイントだと思います。ブルーは、夏の透き通った海や空を連想させ、『涼しい』『冷たい』イメージがあります。
一方で、青や紫といった寒色系の色は食欲を増進させないことから、あまり食べ物に用いられないため物珍しさもあったのではないでしょうか。
このように、鮮やかなブルーが人のさまざまな感覚を刺激し、味よりも見た目の効果によって定着したのではないかと推測されます」

Q.ブルーハワイ味のつくり方とは。

水野さん「ブルーハワイ味のシロップは、おおまかにいうと、糖類・香料・酸味料・着色料からつくられています。
ブルーハワイ味の特徴であるきれいな青色は、『青色1号』という着色料(食用色素)によって作り出されていることが多いと思われます。
この着色料によって、ブルーハワイ味のかき氷を食べると舌が青くなるのです」


ブルーハワイ味の“正体”とは?

(出典 lpt.c.yimg.jp)





6 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:10:23.17

>>1
この着色料はどんな虫を使ってんだ?


47 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:19:45.41

>>6
スピルリナ


15 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:13:16.01

>>1ポーション味
格納庫味


34 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:15:58.99

>>1
色だけで味はおんなじ


45 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:19:04.12

>>1
ハワイアンブルーじゃないの!?


51 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:20:06.89

>>1
青色3号の味やろ


53 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:21:13.90

>>1
コイツは何を言っているのか…

「ブルーハワイ」と言っているのだから
ブルーハワイの味に決まってるだろうよ?

日本語が分からないのかな?


58 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:22:31.47

>>53 ブルーハワイが日本語ってのも語弊がないか。
「青いハワイ」の味と言うべきかと。


60 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:22:36.27

>>1
ばかだなあ、、なんでも「ナニ味?」なんて型にハメようとするのが間違ってるんだよ・・・

表現できない味だから面白い。。味を「感じる」んだ。。


77 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:25:24.12

>>1
ブルーハワイは青春の味


2 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:07:44.32

これに三ツ矢サイダー入れてお祭りで売ってたよな


5 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:09:29.22

海味だよ


10 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:11:23.56

パイナップル味
ぶどう味
リンゴ味
キウイ味

このへんのは見ないな


18 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:13:38.59

>>10
ぶどうはお祭りで割と見る
あと青リンゴ味っていうのもあった


31 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:15:28.65

>>10
ぶどうはあるやろ


12 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:12:39.14

天津飯ってなに味?


19 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:13:41.38

>>12


22 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:14:12.21

>>12
天津飯は桃(タオ)味


13 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:12:46.76

バイオレットフィズは何味なのよ


29 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:15:17.84

>>13
日産バイオレットを舐めた味


81 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:25:58.19

>>13
スミレの花
これはマジ


16 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:13:21.84

暴露するとすれば緑赤黄青紫すべて味は同じ

ちなみにワインの白と赤も味は同じ

わかるな?


39 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:18:14.93

>>16
味盲は黙って


20 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:13:54.75

ハワイに行ってきますって張り切っていたあいつを思い出す味だろ


28 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:15:11.83

>>20
日本語をもってしても表現しずらいな(笑)


59 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:22:32.58

>>28
し ず らいw


21 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:13:58.40

甘いだけ
舌が青くなるし


30 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:15:25.97

コアントローの味


37 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:17:22.78

パイナップルでしょ
ブルーハワイは大好きだな


38 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:17:26.81

メロンの次に美味くね?


44 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:18:51.90

レモンはマウンテンデューみたいで美味かったけど後は全部甘いだけって感じだった


48 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:19:46.14

氷が美味しいのではなくシロップがうまいのだ、と、気付いた夏から、赤城かき氷はイチゴしか食べてない


54 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:21:38.65

ブルーハワイ味はブルーハワイの味に決まってるだろ


57 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:22:31.08

青い砂糖水


62 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:22:47.63

色と匂いが違うだけで味は全部同じなの? ホントに?


71 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:24:35.68

>>62
貧乏人向けはそう
着色料と香料が違うだけのはず


82 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:26:11.97

>>62
今すぐ1,000円握りしめてスーパー行って買ってこい
目を瞑って鼻を摘まんで当ててみな


66 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:23:49.60

「ブラウンコリア」って何味なのよ


69 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:24:16.30

>>66
ウンコだろ


89 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:27:17.72

>>66
味噌味?


67 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:23:57.99

全部同じ味って言うなら、目隠ししてなに味か当てさせるの実験して欲しい


94 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:27:42.57

>>67
香料は違うから、鼻をつまんで
味だけで判断するって事じゃない?


72 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:24:52.05

青色1号を摂るとこうなる

(出典 i.imgur.com)


76 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:25:15.96

シロップ


80 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:25:47.54

青いハワイの味だね つまりハワイの海の味
塩味です


84 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:26:24.71

日本って青い食べ物少ないよね


98 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:28:48.71

>>88
確かモロミエマン


93 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:27:40.44

ちょっとだけ寒天に入れたいけど量が多いんだよね


96 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:27:54.97

パイナップルとサイダーを混ぜた味


97 名無しさん@1周年 :2019/08/05(月) 12:28:12.37

かき氷にウヰスキーかけて食う人おるよ